- Salami
Salami is een gefermenteerd en gezouten product. Het is dus al geconserveerd en hoeft niet in de koelkast bewaard te worden om bederf te voorkomen. Salami kan, net als ander gerookt vlees, het beste worden bewaard in een koele, donkere kast, uit de buurt van direct zonlicht en warmte. Dit komt omdat de koude temperatuur van een koelkast ervoor kan zorgen dat de salami wat van zijn smaak verliest en droog en hard wordt.
In de koelkast kan de salami sneller bederven door de temperatuurschommelingen die kunnen optreden bij het openen en sluiten van de koelkastdeur. Als je je salami zo lang mogelijk vers wilt houden, kun je hem het beste op kamertemperatuur bewaren.