- Sojasaus
Sojasaus hoeft niet in de koelkast bewaard te worden. Het is het beste om het in een koele, donkere kast te bewaren, weg van direct zonlicht en warmte. De koude temperatuur van een koelkast kan er namelijk voor zorgen dat de sojasaus troebel en dik wordt, wat de smaak en het uiterlijk kan aantasten.
Net als salami is sojasaus een gefermenteerd product, dat dus al geconserveerd is en niet in de koelkast bewaard hoeft te worden om bederf te voorkomen. Door het bewaren in de koelkast kan de saus zelfs sneller bederven door de temperatuurschommelingen die kunnen optreden bij het openen en sluiten van de koelkastdeur.