We hebben het allemaal wel eens meegemaakt: we kookten een pot pasta, zeefden het boven de gootsteen en keken hoe het zetmeelrijke water zonder nadenken door de gootsteen stroomde. Maar wat als die troebele vloeistof meer waarde heeft dan we ons realiseren? Het blijkt dat pastawater misschien wel de onbezongen held van de Italiaanse keuken is.
Pastawater lijkt misschien een troebele vloeistof, maar er gebeurt meer onder het oppervlak. Als pasta kookt, krijgt het kokende water een speciale kwaliteit die zowel chef-koks als thuiskoks weten te waarderen. Met een paar slimme toepassingen kan dit overgebleven water wonderen doen in de keuken en iets onverwachts toevoegen aan je gerechten.
Benieuwd waarom je dit “vloeibare goud” niet moet weggooien? Kijk op de volgende pagina voor de slimme manieren waarop je pastawater kunt gebruiken om je maaltijden te verbeteren!
.