Het gouden drankje heeft vele functies, zo blijkt maar weer
We weten inmiddels dat bier niet alleen maar een lekker koel alcoholisch drankje is. Je kunt het namelijk ook gebruiken om je haar mee te wassen als je extra glans wilt. Ook werkt een behandeling met bier goed tegen lelijke bladeren bij planten. Maar wist je dat bier ook uitstekend fungeert als onderdeel van het beslag voor oliebollen? Wij vertellen je meer!
Laagje aan de buitenkant
Allereerst zorgt bier voor een mooie buitenlaag van je oliebollen. De alcohol die in het bier zit verdampt namelijk veel sneller dan water. De hitte die daarbij vrijkomt, trekt in het beslag van de oliebollen. Dat zorgt ervoor dat de hitte niet in je oliebol zelf terechtkomt, maar een laagje aan de buitenkant vormt. Je hoeft dus niet bang te zijn dat je oliebollen te gaar worden als je bier bij je beslag gooit.
Luchtigheid
Naast het mooie laagje aan de buitenkant zorgt bier ervoor dat het beslag van oliebollen een stuk luchtiger wordt. In de meeste gevallen bestaat dat beslag uit suiker, zout, bloem, (gedroogde) gist en een vloeistof. Voor die vloeistof wordt vaak water of melk gebruikt, maar bier is een betere optie. Als je dat in een hete frituurpan legt, zorgt dat er namelijk voor dat de bubbels in het beslag langer intact blijven. Het beslag behoudt daardoor haar luchtigheid.
Stappenplan
Het maken van oliebollen met bier is heel eenvoudig. Hieronder hebben we een stappenplan voor je uitgeschreven:
- Verzamel 125 gram bloem, twee eieren, een flesje bier, een potje zout, een spatel en twee kommen.
- Zeef de bloem en gooi het vervolgens in een beslagkom.
- Giet het bier in één keer bij de bloem en roer het geheel totdat er een glad beslag is ontstaan.
- Voeg de olie, een beetje zout en twee eidooiers aan het beslag toe. Roer het nogmaals goed door.
- Klop de eiwitten stijf in een vetvrije en droge kom.
- Gooi de eiwitten bij het beslag en roer het korte tijd goed door.
- Gebruik het beslag meteen om de oliebollen te bereiden. Geniet ervan!
Overheersende smaak
Je vraagt je natuurlijk af: smaken mijn oliebollen dan niet enorm naar bier? Het is natuurlijk wel zo dat het bier invloed zal hebben op de smaak van je oliebollen. Wat voor smaak je krijgt, kun je zelf bepalen. Wil je een bitter biertje gebruiken, of juist een zoete variant? De keuze is aan jou. Als je zeker wilt weten dat de biersmaak niet overheerst, kunnen we je alleen adviseren om niet te veel bier te gebruiken.
Lees ook: Oliebollen gebakken? Zo krijg je de baklucht snel uit huis
Bron: Ze | Beeld: Pixabay