Spruitjes hebben veel te bieden. Het is caloriearm, rijk aan voedingsstoffen en veelzijdig genoeg om in een verscheidenheid aan gerechten te worden gebruikt, van salades tot soepen en braadstukken. Maar voor sommige mensen kan het eten van spruitjes een pijnlijke en onaangename aandoening veroorzaken: brandend maagzuur. Als u tot deze groep mensen behoort, kent u maar al te goed het brandende gevoel dat zich verspreidt in uw borst na een paar happen van deze kleine kooltjes. Maar maakt u zich geen zorgen, er is een eenvoudige truc die u helpt om spruitjes te genieten zonder last te hebben van brandend maagzuur.
Het geheim om brandend maagzuur van spruitjes te voorkomen ligt in een bescheiden ingrediënt dat je waarschijnlijk al in je koelkast hebt staan: melk. Door melk toe te voegen aan je spruitjesrecept, kun je de zuurheid in de groente neutraliseren die brandend maagzuur veroorzaakt en ze nog lekkerder maken. De melk geeft de spruitjes een romige textuur die goed past bij hun aardse en licht zoete smaak. Om je eigen spruitjes in melk te koken, heb je alleen een kopje melk, een snufje suiker en een snufje nootmuskaat nodig.
Niet alleen zullen uw spruitjes na het koken in melk gemakkelijker verteerbaar zijn, maar ze zullen ook voedzamer zijn. Melk is een uitstekende bron van calcium, die essentieel is voor het opbouwen en behouden van sterke botten en tanden. In feite kunt u door melk toe te voegen aan uw spruitjesrecept het calciumgehalte met maximaal 60% verhogen. Bovendien helpt de suiker in de melk om de bitterheid van de spruitjes te compenseren, terwijl de nootmuskaat het gerecht een warme en geurige smaak geeft. Dus als u de volgende keer zin heeft in spruitjes, vergeet dan niet om ze een melkbad te geven. Uw smaakpapillen en uw maag zullen u dankbaar zijn!
Quelle: Oma Weet Raad, Is dit wel gezond | Bild zur Illustration