Methode
Het eerste wat je gaat doen is alle tomaten in vieren verdelen.
Blend ze allemaal met een staafmixer of keukenmachine. Meng de gist erdoor voordat je het in een mengkom doet.
Voeg de bloem toe en meng met een spatel of je handen. Meng het totdat je een bal kunt vormen.
Leg in de kom en laat 15 minuten rusten.
Dek het af en laat het onaangeroerd staan.
Neem na 15 minuten de deegbal en kneed hem een minuut. Laat het nog eens 30 minuten rusten.
Na een half uur haal je het deeg eruit en leg je het op je werkvlak. Het is altijd het beste om te werken op een granieten aanrecht, roestvrij staal, of een grote houten snijplank.
Strooi bloem op je werkvlak en gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen. Rol het uit tot een zeer dunne rechthoek.
Hak de lente-uitjes fijn en meng ze met de roomkaas. Verdeel dit mengsel van roomkaas en lente-ui over het tomatendeeg. Zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig verdeeld is.
Ga verder op de volgende pagina!