Misschien wel de meest verbazingwekkende gezondheidsopenbaring over het vermijden van eieren is de significante afwezigheid van choline. Choline is een essentiële voedingsstof die een centrale rol speelt in verschillende lichaamsfuncties, zoals de ontwikkeling van de hersenen, de leverfunctie en het metabolisme. Het belang ervan is vooral duidelijk tijdens de zwangerschap, waar het bijdraagt aan de ontwikkeling van de hersenen van de baby en neurale buisdefecten helpt voorkomen. Verrassend genoeg kunnen veel mensen, ondanks het belang ervan, choline in hun voeding over het hoofd zien door geen eieren te eten. Het heroverwegen van je voedingskeuzes om eieren op te nemen in je dagelijkse maaltijden kan een eenvoudige, heerlijke manier zijn om ervoor te zorgen dat je deze essentiële voedingsstof voor het algehele welzijn binnenkrijgt.