De gevreesde klant van Luby’s was de 89-jarige overlevende van de Tweede Wereldoorlog, Walter “Buck” Swords. Vanwege zijn korte lontje en onvriendelijke persoonlijkheid probeerde het personeel hem zoveel mogelijk te vermijden. Buck kwam al jaren bij Luby’s lunchen. In die tijd had hij een vreselijke reputatie opgebouwd. Na een tijdje wilde niemand hem meer dienen.
Salazar was de uitzondering: zij was de enige die Buck aankon en ze bleef hem dienen.
.