Zo’n voedende, warme maaltijd kan echt het verschil maken.
Niets is fijner dan op een onstuimige herfstdag genieten van een heerlijk warm gerecht. Maar wat is eigenlijk de beste voeding voor als het buiten zo grijs en somber is?
Dampende soep
Een heerlijke, stomende soep vol groenten en verwarmende kruiden voedt er verwarmt je door en door. Alleen door de kom in je handen te houden, krijg je het al helemaal warm vanbinnen. Voeg voor een extra voedend effect ook nog bonen en linzen toe. Dan houd jij je persoonlijke kacheltje lekker brandend.
Appels en pompoenen
In de herfst zijn er volop heerlijke appels en pompoenen verkrijgbaar. Je kunt ze gebruiken om de lekkerste taarten te maken. Maar ze zijn ook uitermate geschikt om een compote of chutney van te maken. Voeg weer wat kruiden toe en geniet zo optimaal van het beste van de herfst.
Spruitjes
De één is er dol op, terwijl de ander er niet aan moet denken. Toch zijn spruitjes hartstikke goed voor je. De kleine kooltjes zitten vol vitamine C, waardoor ze helpen je weerstand te ondersteunen. Ook andere weerstandsvitaminen zijn volop aanwezig in spruitjes. Denk bijvoorbeeld aan vitamine A en E. Hou je niet zo van gekookte spruitjes? Probeer ze dan eens te stomen of roerbak ze met champignons en tamme kastanjes.
Verwarmende curry
Die zoete smaak van kokosmelk in combinatie met de smaken van kerrie, gember en koriander verwarmen je van binnenuit. Heerlijk!
Smaakvolle omelet
Een rijk gevuld omelet, nog zo’n hartverwarmende maaltijd. Het ultieme bewijs dat een goede, vullende maaltijd niet veel tijd hoeft te kosten.
Warm ontbijt
Een warm ontbijt, zoals een dampende kom havermout, vormt de perfecte start van een koude, natte dag. Het zorgt er ook voor dat je met druilerig weer minder snel naar ongezonde snacks grijpt.
Ontbijttaart
Op van die donkere dagen kun je echt hunkeren naar allerlei lekkernijen om je humeur op te krikken. Dus waarom de dag niet gewoon beginnen met een lekker taartje? Het internet staat vol met lekkere recepten voor een gezonde én voedende taartbodem. Denk aan een combinatie van haver- en amandelmeel en een vulling van Griekse yoghurt of kokosyoghurt. Maak het geheel af met gedoogd fruit, noten en pitten en jouw dag kan niet meer stuk.
Voedzame ovenschotel
Een gerecht uit de oven is een heerlijke traktatie op zo’n natte, kille dag. Zorg ervoor dat de schotel langzaam kan garen, want dan krijgen de smaken van groenten, kruiden en vlees de kans om zich te vermengen. Serveer het gerecht zo warm mogelijk voor het meest verwarmende effect.
Noedels
We worden allemaal een beetje traag van het binnenzitten op van die onstuimige dagen. Een bak noedels met tempeh en Oosterse kruiden kan dan een echte oppepper zijn. Dankzij de tempeh krijg je ook gelijk een behoorlijke dosis eiwitten, ijzer en vitamine B1 binnen. Stuk voor stuk voedingsstoffen die ervoor zorgen dat je meer energie hebt.
Bloemkoolrijst
In de herfst kun je wel wat extra vitamines gebruiken. Als je gewone rijst vervangt door bloemkoolrijst in rijstgerechten, zorg je er gelijk voor dat je behoorlijk wat extra vitamine C, B en K en magnesium, fosfor, foliumzuur, kalium en mangaan binnenkrijgt.
Lees ook: DIY: zo kun je mooie herfstbladeren het beste drogen
Bron: Marie Claire | Beeld: Unsplash