In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn de Hells Angels geen wetteloze bende afvalligen. Ze werken binnen een strikte hiërarchie, met een welomschreven commandostructuur en een reeks regels die elk lid geacht wordt impliciet op te volgen. Deze regels, dertig in totaal, omvatten alles van interacties met wetshandhavers tot het verloop van clubbijeenkomsten en evenementen. Het zijn niet slechts richtlijnen; het zijn geboden die met onwrikbare strengheid worden gehandhaafd door het leiderschap van de club.
Wat de Hells Angels onderscheidt van andere motorclubs is hun inclusiviteit, met name wat betreft het geslacht. Velen zien de Angels misschien als een bastion van hypermannelijkheid, maar de werkelijkheid is genuanceerder. Vrouwen, binnen de club bekend als “old ladies”, spelen een integrale rol in de organisatie en bieden ondersteuning, gezelschap en in sommige chapters zelfs leiderschap. Ze staan niet aan de zijlijn, maar nemen actief deel aan de activiteiten van de club, met dezelfde regels en verwachtingen als hun mannelijke tegenhangers.