Stephanie bewoog zich tussen de tafels, kalm maar alert. Ze voelde de uitdagende dienst die voor haar lag, maar zes jaar in deze business had haar voorbereid op mensenmassa’s als deze – hoe chagrijnig ze ook waren. Net toen Stephanie de menu’s aan een tafel neerzette, zwaaide de deur met een luide klap open.
De deur sloeg open en de vrouw kwam binnen. Stephanie’s ogen vernauwden zich; ze kon de herkenbare tekenen van een “Karen” van mijlenver herkennen. De luide entree, de minachtende blik, de onmiddellijke afkeurende gebogen wenkbrauwen – Stephanie’s zes jaar hier vertelden haar dat dit een probleem was.