Maar hier is een handige truc: je kunt de ovenlade ook gebruiken om eten in te bewaren nadat het gekookt is! Handig om gerechten warm te houden of om eten in te bewaren dat nog niet klaar is om te serveren.
De truc werkt omdat de droge houten lepel water afstoot en voorkomt dat de bubbels overlopen. De houten lepel is ook koeler dan de kooktemperatuur, waardoor het schuim op het water gemakkelijk intrekt.